桑世杰（？—1358年），无为州太平乡（今安徽芜湖太平）人 ，元末红巾军起义将领、明朝开国功臣、永义侯。
至正十二年（1354年），率民兵自保乡里。至正十五年（1355年）五月，投奔朱元璋，随军作战，屡立战功。至正十八年（1358年）元月，和廖永安攻打石牌，力战而死，追赠永义侯。
洪武九年（1376年），朱元璋追赠其开国辅运推诚宣力武臣、柱国，并赐诰文，首尾都和赵德胜一样。
崇祯十七年（1644年），南明弘光政权追谥其为忠烈。
戎马生涯
至正十二年（1352年），元末大乱，起义军四起，桑世杰率领乡里年轻力壮之人保卫乡里。
至正十四年（1354年），率部加入巢湖水军。
至正十五年（1355年）五月，随廖永安、赵普胜等人以巢湖水军投靠朱元璋，赵普胜想要叛降张士诚，桑世杰将其告发，赵普胜逃跑。 六月，随朱元璋南渡长江作战，率领水军大破元朝水军，随军攻克采石、太平，和徐达攻打陈野先的水寨，生擒陈野先。
至正十六年（1356年），随徐达攻克金陵、镇江，升任秦淮翼元帅 。二月，攻打金坛、丹阳。十二月，随汤和攻打宁国长枪诸军。
至正十七年（1357年）二月，和赵馘一同攻克水阳。三月，和徐达、常遇春一起攻克马驮沙，随军入建康，授予昭武大将军、统兵元帅，随军攻克常州，升任行枢密院判官。 攻略大浦口、江阴、太湖、宜兴。
战死石牌
至正十八年（1358年）元月，张士诚部将参政朱定、守将栾瑞镇守石牌，在桑世杰等人攻打江阴之时，派遣水军前往支援，因此朱元璋命桑世杰和廖永安率军攻打石牌，栾瑞顽强抵抗，桑世杰发誓一定攻克城池，拿起武器，骑马冲入阵中，力战而死。
至正二十三年（1363年）十月，朱元璋念其军功，追赠他为安远大将军、轻车都尉、永义侯，并享太庙。
人物成就
桑世杰以巢湖水军投靠朱元璋，和廖永安等屡败元朝水军，使得朱元璋有了渡江的资本，为朱元璋统一江南打下了基础，渡江之后，屡立战功，为朱元璋扩大疆域作出了贡献。