叶定国(？～1938年)，字硕豪，别名打石兜仔，同安莲花山坡柄村人，民国前期同安的大匪首、土皇帝。
民国初年，叶定国就在漳州埔南圩开鸦片烟馆，暗结匪徒行劫。民国7年(1918年)，孙中山委派泉州许卓然、莆田杨持平组建闽南靖国军护法。叶定国见有机可乘，率徒众回莲花山老家，派款买枪，树旗招兵，投入靖国军，被委任为第五营营长，由匪而官。同年6月29日，靖国军集合安溪、晋江、南安、同安各路民军计10营千余人枪围攻同安，与北洋守军激战月余，俗称“南北拼”。8月1日陷城，随即遭厦门北洋军臧致平师-败退。叶定国尽劫西桥尾商铺，往投驻漳粤军陈炯明，被陈缴械，率亲信逃回莲花山，重新据山为匪。至民国9年，已占据同安、安溪、长泰三县交界山区地盘，征赋派款，贩烟开赌，势霸一方。
民国10年10月，孙中山派粤军许崇智入闽，联结北洋旅长王永泉发动政变，推翻福建督军李厚基。福州人黄展云发起组织福建自治军，张贞为前敌总指挥，委任叶定国为自治军团长。叶设团部于大同镇，公然包揽民讼，派捐征税，县长高梅仙不敢过问。民国11年4月，北洋臧致平师由厦门进剿叶定国团，叶败退长泰，投入粤军东路军司令黄大伟部任独立旅旅长。得黄支援，卷土重来，重新盘据莲山及长泰山区当土皇帝。
民国15年10月，何应钦率北伐东路军人闽，张贞为104师师长，收编叶定国匪部随军北上，后被整编为东路军第三混成旅，驻莆田集训。混成旅军纪极坏，百姓怨恨，被驻涵江的海军陆战队围击于枫亭，伤亡过半。逃至永春乌洋，又遭民团伏击，全旅瓦解。叶定国仅以身免，逃回长泰岩溪。以留守营长叶文龙的兵力为依托，在岩溪、莲花山各乡疯狂抽兵派款，又在埔村设兵工厂和鸦片膏厂，造枪械、鸦片膏出售，很快恢复元气。进而勾结官府，在县城包捐设赌，开伎院，设公膏公司贩毒。在农村封山占水，霸田夺产，绑架0，杀人如麻。
民国27年春，叶定国病死，同安民众无不弹冠相庆，纷纷传说：叶定国是被冤魂索命、雷公击死的。