李秉中，明末遗臣，生卒年及籍贯无考。官至钦差总督南赣都御史。清兵入关后，李秉中隐居现乐昌县云岩乡之青莲山，静观变态，期望东山再起。传其初在云岩时作诗：“龙鳞灿灿虎斑斑，龙困五湖虎困山，有日龙虎睁开眼，惊阪五湖奔破山。”后李秉中见出山无期，又不愿屈膝清廷，遂下山执教于现云岩乡出水岩一带。因教育有方，弟子颇多，学有所成者不少，乡人尊之为“李大人”。
李秉中文武兼备，文通诗词歌赋、琴棋书画，武可操 70 斤大刀。他和明翰林院编修罗洪先 (念庵)交往甚密，今有《罗念庵世情诗十首》流传粤北民间。李秉中在出水岩期间写了许多诗赋，现尚存《青莲山赋》。
李秉中死后葬于梅花帽子峰，“李秉中大人之墓”墓碑尚存。