姜泽亭同志原名姜忠恩，山东乳山人，生于1929年7月，1946年8月参加革命工作，1947年8月加入中国共产党。历任山东省乳山航运公司练习生，乳山、东海、苏南行署工商局会计、调研员；四川省涪陵贸易公司、川东粮食土产公司科长，省商业厅办公室副主任，省五金交电化工公司副经理，省委办公厅秘书，省委财贸办、财贸部副处长，省政府财贸办处长，湾丘“五七”干校学员，省革委会财贸组计划组副组长、财贸组副组长，省财办党组副书记、副主任，省财政厅党组书记、厅长，省进出口委员会副主任，四川贸促会主任，省政府办公厅党组书记，省政府秘书长，省财经领导小组副组长，政协四川省委员会第六届副主席（其间，曾任省长江企业（集团）股份有限公司、四川国际信托投资公司董事长）、省政府顾问等职务。1995年1月离职休养。
姜泽亭同志是中共四川省第三届委员会候补委员、第四届委员会委员。
姜泽亭同志因病医治无效，于2017年1月29日在成都逝世，享年88岁。