洪云蒸（?-1635年），号紫云，湖广（今湖南湖北境）攸县人，明朝万历三十八年（1610年）进士。官封道监，守广州，后迁惠州。以讨平山贼钟凌秀等有功留镇粤会（今广州）。崇祯年间，海盗刘香气焰嚣张，势迫海丰城。洪云蒸督视海防驻兵商议剿寇及招抚诸事，不料消息走漏，为海寇所窥，人心惶惶。洪云蒸不避艰险挺身而出，亲至敌阵传谕，被寇扣留船上几月，受尽威逼，坚贞不屈。崇祯八年（1635年）四月，闽省军门熊文灿会同闽师郑芝龙统舟师于陆丰碣石田尾山海面，合击香寇，香贼于是挟持云蒸于阵前，欲迫其退兵、洪云蒸厉声喝道：“郑将军速来，勿管我，急击莫迟！”且骂贼不止，遂遇害，海寇刘香亦0溺亡。云蒸尸体为其子于海上获殓，扶棺归葬，士民无不痛悼！云蒸有遗书：“三省害除（指海寇刘香经常荼害三省事），我死无憾矣！”后人为纪念他，在海丰南隅建肖像祠祀之，后迁五坡祠东与张公锵合祠，又另建名宦祠祀之。