何梦瑶（1693—1764），字报之，号西池，广东南海人，清代广东名医。早年曾参加科举考试，中式进士，并出任过知县和知州。清乾隆十五年（1750），何梦瑶因故辞官返回广东，先后在广州粤秀书院、越华书院主持院务。他原对中医学颇有研究，返回家乡后得以有暇余倾注于中医学的深造。何梦瑶对中医的五脏生克学说与阴阳、水火、虚实、气血等基本理论均有匠心独运的见解，而在医治岭南各种温热病状的医理研辩中更取得了重大突破。他提出基于岭南的地理气候具有亚热带特征，诊治各类温热类病的用药应与北方地区的常规用药有所不同的观点，认为当依据当地人的身体体质与气候环境改以施用清温热类的药剂而戒用温补类的药剂。 何梦瑶为使其创立的医理造福于民，遂设帐广招习医的学生传授心得，且亲自向病者赠方施药。他的岭南中医新理论与其疗效为社会所公认，“南带之人民效出其方无不百发百中，服其剂无不奏效如神。”
何梦瑶撰写的《医碥》、《伤寒论近言》、《幼科良方》、《妇科良方》、《医方全书》等著作，均属依据岭南独特的地理气候环境下人体病变的特征，运用经络学说作精确的医理论证，揭示了相关临床治疗的秘笈。
乾隆二十九年（1764），何梦瑶病逝。