蔡蒙吉（1245—1276），南宋爱国诗人、抗元英雄、民族英雄，著名社会活动家。12岁中进士，被时人誉为“神童进士”，其祖父蔡若霖、父亲蔡定夫均为进士，因此当地有蔡府“一门三进士”之佳话。公元1276年，蔡蒙吉率孤军与元军作战，城陷被俘，英勇不屈从容就义，年仅32岁。
景炎三年，元将易正大攻陷梅州，州官降敌，蔡蒙吉坚持抵抗，统率义军与之激战，守城半月，终因援绝而兵败被俘，-于兴宁县，元将令其部下施以酷刑迫其投降，蔡蒙吉坚决拒绝并加痛斥：“吾只知尽忠报国，岂肯从人奴苟生。”遂被杀害，年仅32岁。后人为纪念这位抗元英雄，在梅城、松口先后建有七贤堂、七贤亭及蔡蒙吉纪念碑等，以资纪念。
在旧《广东通志》中被称为广东古八贤之一，与东晋程旼、唐代韩愈、张九龄，北宋刘元城、狄青，南宋文天祥及明末抗清名将陈子壮齐名。