江西鹰潭余江县锦江镇

　　余江县辖镇。全国小城镇建设试点镇。宋端拱元年(988)至1962年，历为安仁、余江县治。原名兴安镇，清改锦江镇。位于县境北部、信江下游东岸。镇府驻锦江，距县城23公里，面积72平方公里，人口3.4万。206国道过境。辖东北、塔前、立新、中心、先锋、东风6个居委会和流源、联盟、九亭、东泉、团黄、高峰、团湖、光荣、洲和、民主、前进、黄壁12个村委会。农业主产水稻、蔬菜，盛产胡萝卜、大蒜。乡镇企业有微型元件、光学仪器、汽车配件、猪鬃竹木制品、食品等厂。省冶金地质勘探5队驻境内。名胜古迹有孔庙槐荫等8景和清建哥特式天主教堂。明吏部天官桂萼为此地人。.
　　
　　茄干为余江县的传统食品，江西省独特名优产品，主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，具有生津开胃、发汗祛寒功效( 鹰潭)江西鹰潭市余江县的特色小吃,尤以锦江镇的最为出名,几乎家家户户都会做。原料主要有茄子,糯米,红砂糖,芝麻,干辣椒,甜酒,酱油等。做……