河南驻马店上蔡县崇礼乡

　　崇礼乡位于驻马店市上蔡县东北43公里处，南距311省道6公里，省道横穿京珠高速公路；北与周口市接壤，吴潢省级公路纵贯而过，与漯河至项城公路交汇于此。人口5.2万人，耕地面积5.6万亩。 全乡优质小麦、花木种植、畜牧养殖、面粉加工、建材制造、木器加工等中小企业蓬勃发展，改革开放稳步推进，社会大局保持稳定。.
　　
　　“红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活。”这句描述粮食供应紧张时代人们与红薯紧密联系的俗语，如今在上蔡县农村有了新的内涵。昔日被群众当作饲料的红薯成为餐桌上的新宠，以红薯为原料加工产业链条成为脱贫致富的“黄金链”。“现在红薯全身都是宝，红薯是群众改善生活的上乘佳品，加工后还可制成淀粉，淀粉可制成粉条、粉皮……