张利一，字和叔。开封（今属河南）人。唐徐国公张耆子。
以父功勋补任供奉官、光州都监。提点京东、淮南刑狱，知莫、冀二州，为河北缘边安抚都监兼阁门通事舍人、知广信军（宋易州遂城县，今河北徐水县西二十五里）。徙知保州、雄州，累迁西上阁门使、嘉州团练使。
当初，宋辽罢兵和好订立“澶渊之盟”时，设置缓冲区，即两属地，由两国分权治理。宋神宗熙寧间，辽国强征两属民服兵役，民不堪其辱，大批迁移南朝，张利一为南迁移民实行抚恤救济，颇得民心，招徕北人二万多人。
神宗熙寧五年（1068），张利一知雄州，主张对辽国的入侵持强硬态度，多次上奏辽国要侵占两属地，并在与辽国的交涉文牒中称两属地为宋所有。因此遭到王安石的指责；同年閏七月，缘界河巡检赵用，因辽人在界河上捕鱼，并劫夺界河司船，遂派兵过河追捕，越边界十余里，遭辽方抗议。张利一坐不察之罪被免职，贬为卫州钤辖。
多年后，迁定州路钤辖，进马步军总管，徙真定、大名府路。历知代、沧、澶、郑、相州。
元丰二年（1079），知保州。（参见陶玉坤《宋辽关系研究》）张利一官终雄州团练使。
张耆还有儿子张可一，坐与群婢贼杀其妻，弃市；张诚一，官客省使、枢密都承旨。