尤美祖(1912～1976年)，晋江人。民国27年(1938年)毕业于上海医学院。毕业后，在苏德隆教授的启发和影响下，毅然放弃临床工作，从事卫生防疫事业。民国31年，到印度孟买霍夫金研究院进修鼠疫学。民国35年，参加长沙市真性霍乱的防治。民国36年后，在江西、厦门从事鼠疫防治工作。曾与鼠疫防治专家伯力士一道工作，对鼠疫、鼠蚤的研究造诣颇深。民国37年，到美国加利福尼亚州大学琥珀研究院进修流行病学及公共卫生，民国38年5月回国。
50年代，他首先进行应用漂白粉薄膜透析法作饮水消毒，用乳酸甘油熏蒸作空气消毒，应用中草药牛顿草预防乙型脑炎及中药千斤癀合剂预防流感的研究，并取得成果。60年代，先后对病毒性肝炎、肠道传染病、乙型脑炎进行分析和调查，采取有效的防治措施。他曾任省立厦门医院内科主任、厦门医士学校教务主任、厦门市卫校校长、厦门市防疫站站长、厦门市第一至第四届政协委员等职。