谢莹，字宽南，安溪县参内乡园潭村人，清光绪三十一年(1905)出生于一个文人家庭。民国13年(1924)毕业于泉州中学。16年毕业于北京国立工业大学预科。21年毕业于清华大学化学系。先后就教于集美中学、上海肇和中学、北京女子一中等学校。30年以后在北京师范大学附属实验中学任教，并任化学教研组组长，直至1975年退休。谢莹于1951经许广平介绍加入中国民主促进会。1959年被评为北京市先进工作者。1963年在实验中学庆祝从事教育工作三十年教职工大会时，曾受到邓颖超接见，并合影留念。1964年被选为第三届全国人民代表大会代表。历任过民进北京市第四届委员会常务委员，第五、六、七届副主任委员，第八、九届顾问；民进中央第五届候补委员，第六、七届委员，第二届参议委员；北京市第五、六届政协委员。
谢莹一贯忠诚教育事业。在学术上治学严谨，在教学中认真负责。他重视实验，勇于改革，注意总结经验。曾编写过《中学化学教学法》、《中学化学习题解法》。退休后还带病编写完《中学化学演示实验》一书。还担任《中学生化学报》特邀通讯员，经常为该报撰写稿件。直至临终前还伏案工作。
谢莹于1989年2月25日在北京病逝。
谢莹育有1男5女，其中获得高级职称的有4人，获得中级职称的2人。均在北京从事教学和科研工作，皆有成就。