邱树毅男，1963年7月出生，河南新县人，汉族。1998年加入九三学社。现任贵州大学化学与化工学院院长，贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任。教授，博士生导师。九三学社第十三届中央委员会委员，贵州省第七届委员会副主委。贵州省第十一届政协常委。
1980年至1984年就读于华南工学院微生物工程专业，获学士学位。1984年至1993年历任贵州工学院轻工系助教、讲师。其间，1987年至1990年在华南理工大学生物化工专业攻读研究生，获硕士学位。1993年至1996年在华南理工大学轻工食品学院发酵工程专业攻读研究生，获博士学位。1996年至2004年历任贵州工业大学轻工系副教授、副主任，化学与生物工程学院副院长、教授、硕士生导师、常务副院长。其间，2002年至2003年赴美国麻省理工学院化学系作访问科学家。2004年至今历任贵州大学化工学院副院长、化学与化工学院院长。2006年至今任贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任。
曾任九三学社第十一、十二届中央委员会委员，贵州省第五、六届委员会副主委。贵州省第九届政协常委、第十届政协委员。