潘埙(生卒年不详)，字伯和，号熙台。明淮安府山阳县(今淮安市)人。正德三年(1508年)进士。正德九年，潘埙以工科给事中上疏，劝谏武宗远小人，摈佛教，禁滥赏，勿游乐嬉谑。又谏阻拆西安门外民居作宫室，“皆不报”。迁为兵科都给事中，后历任开州同知、右副都御史，巡抚河南。潞州陈卿起义，他设计夺取义军所占的险要处，很快平定了起义。而当河南大饥荒，潘埙却“不以时赈”，而河南知府范不等皇上批准即开仓赈济，民众歌颂范，而潘埙却怨声四起，遂被弹劾罢官，而且“永不叙用”。时“平贼功”被核实，也只赏给他一些钱。潘埙关心地方文献掌故，辑有《淮郡文献志》。其子潘沐、潘采，孙潘蔓、潘蕃、潘苞皆知名。