刘彬士（？-1838年），字筠圃，湖北黄陂人。嘉庆六年（公元1801年）文榜眼，高中后任翰林院编修。十二年，任顺天乡试考官。嘉庆十八年八月九日兵部给事中刘彬士任湖南学政。二十二年，任光禄寺卿。道光元年任大理寺卿。道光五年后历任礼部侍郎、浙江巡抚、吏部右侍郎、刑部左侍郎。道光十七年十二月署理刑部尚书。十八年闰四月以年老体衰致仕。不久去世，死于家中，葬于黄陂前川青凤村。
清代《黄陂县志》称其“自幼聪识谨厚，动止遵礼法，父老多器重之。泊居官不以结纳植私党，不以参劾沽真名，无苞直之私，无声色之好”。
在任大理寺卿期间，详察案情，一丝不苟，有错必纠，制止草菅人命之事。当时安徽有两犯人缪二、李松，以故意杀人罪拟处绞刑，后刑部认为判决过重，但仍拟绞监候缓决。刘彬士在审阅案卷时发现疑点，经过深入侦查，认为二犯杀人本出无心，应依过失杀人律从轻发落，刑部所拟与犯罪事实轻重悬殊，量刑不当，奏请改判。他的意见被朝廷采纳，缪、李二人得免一死。
在浙江巡抚任内，仁和县（今杭州）发生闹漕风潮，许多农民拒交漕粮，以示对官府的抗议。刘彬士分清首要与胁从，仅将徐凤山等几个为首者分别判刑，而其余胁从同行之人一律免予查缉，既平息了风波，又避免了一场大-，深得民心。
就任浙江巡抚之后，奏请添建宁海、象山等县营房烟台，以资防守；又借款兴修杭嘉湖三府水利；帮丁应行扣缴的银米，也请分别展限，以纾民力；杭州、湖州各县受灾后请缓征赋税，均得批准施行。