李景俭，字宽中，汉中王李瑀之孙。父李褚，官太子中舍。贞元十五年进士，历任谏议大夫， 性俊朗，博闻强记，颇阅前史，详其成败。自负王霸之略，于士大夫间无所屈降。 贞元末，韦执谊、王叔文在太子东宫执事，对他颇重视。永贞元年（805年）八月，唐宪宗李纯即位，韦执谊等八人先后被贬，李景俭因为守丧未遭波及。
韦夏卿留守东都，辟为从事。窦君为御史中丞，引为监察御史。群以罪左迁，景俭坐贬江陵户曹。累转忠州刺史。元和末入朝。执政恶之，出为澧州刺史。与元稹、李绅相善。时绅、稹在翰林，屡言于上前。及延英辞日，景俭自陈己屈，穆宗怜之，追诏拜仓部员外郎。月余，骤迁谏议大夫。
性既矜诞，宠擢之后，凌蔑公卿大臣，使酒尤甚。中丞萧俛、学士段文昌相交辅政，景俭轻之，形于谈谑。二人俱诉之，穆宗不获已，贬之。制曰：“谏议大夫李景俭，擢自宗枝，尝探儒术，荐历台阁，亦分郡符。动或违仁，行不由义。附权幸以亏节，通奸党之阴谋。众情皆疑，群议难息。据因缘之状，当置严科；顺长养之时，特从宽典。勉宜省过，无或徇非。可建州刺史。”未几元稹用事，自郡召还，复为谏议大夫。
其年十二月朝退时,李景俭与兵部郎中知制诰冯宿、库部郎中知制诰杨嗣复、起居舍人温造、司勋员外郎李肇、刑部员外郎王镒等几个同僚相约去史馆喝酒。真是“酒逢知己千杯少”,李景俭岂能不喝多,他的酒一喝多,脑袋就晕了,醉酒后去见宰相,竟然直呼宰相王播、崔植、杜元颖之名。这还不算,他还当面指责几位宰相的过失,言辞极端傲慢不恭。宰相们哪能受这个冤枉气,但几位政坛老手很有心计,当面笑哈哈不语,背后则在唐穆宗面前告黑状。宰相们的面子皇帝不能不顾,李景俭又被贬斥为漳州刺史,同时遭贬的还有一起喝酒的几个同僚。当时的漳州,被内地认为是瘴气太甚,属于老少边穷的地方,因此,白居易认为贬官太重,-保奏,但唐穆宗不准。本该遭此磨难的李景俭,运气比较好,在他还未去漳州时,好友元稹当了宰相,便成功游说皇帝,将他从路途遥远的漳州改授楚州刺史。议者以景俭使酒，凌忽宰臣，诏令才行，遽迁大郡。稹惧其物议，追还，授少府少监。从坐者皆召还。而景俭竟以忤物不得志而卒。景俭疏财尚议，虽不厉名节，死之日，知名之士咸惜之。
白居易说,李景俭“不独文词供奏记,定将谈笑解兵戈。”他又是诗人,但留下来的诗似乎不算多。只是依稀记得有一句“始见花满枝,又看花满地”。