黄赞汤，字莘农，号徵三，清江西庐陵（今吉安）人，道光进士及清翰林殿阁大学士。历官兵部右侍郎、刑部右侍郎、户部右侍郎、福建学政、河南巡抚、河道总督及广东巡抚等。
生于嘉庆己丑年（1805），道光戊子科（1828年）举人，癸巳科（1833年）进士，钦点翰林院编修；历充国史馆协修、篡修、总篡，文渊阁校理、奉天提督学政，盛京宗室觉罗官学汉教习阅卷大臣；历任江南道监察御史、顺天府府尹、户部右侍郎兼管钱法堂事务、河南巡抚兼提督军门；稽查通州西仓巡视北城察院；稽查盛京宗室觉罗官学；奉天福建查办事件大臣；稽查左翼觉罗官学；杨村两次查验驳船大臣；防河大臣；赏戴花翎覃恩诰授资政大夫、荣禄大夫、光禄大夫；丙午科（1846年）乡试副考官、己酉科（1849）考试试差阅卷大臣、己酉科（1849）福建乡试正考官、福建提督举政钦差；1851年应诏陈言，认为救时之要首在"防夷"，力主惩办汉奸，组织军民，抵抗外国侵略；咸丰六年（1855年）秋闱，咸丰皇帝委任黄赞汤为福建乡试主考官；总理西楚两岸盐饷事务，江西盐饷总局。曾国藩赣战三年，黄赞汤在江西劝捐济饷八十余万两助曾济困；1858年任通政使；戊午科（1858年）复试顺天举人阅卷大臣；次年至咸丰元年（1859---1862）擢东河河道总督；1862年任广东巡抚，修建水陆炮台，加强战守。
殁于同治己巳年（1869），享年六十五岁，葬吉安县固江镇社边村紫源山寅申向。