蔡达三（1888—1955年），又名贻裁，本县坪上镇古榕村人。
1906年，蔡达三留学日本早稻田大学，攻读药理学。其时，他结识了柳亚子先生，并由其介绍参加孙中山先生领导的同盟会，加入国民革命的行列。
1916年蔡达三回国，立志创办新兴的民族工业。次年，在家乡办起一间小型化工厂，研制小苏打和其它成药。嗣后，出任揭阳县卫生科长及武昌、广州编译局翻译，从事军事译著。抗日战争时期，他因患风湿病留居乡梓；抗战胜利后，旅居汕头市以书艺为生。蔡达三书法造诣精深，尤以楷书为最。其书法艺术在潮汕及东南亚的华侨中，享有很高的声誉。30年代，潮汕举行书法比赛，他的大字被评为第一名。原“中国人民银行汕头支行”、“汕头金库”及“新加坡潮州同乡会馆”的大字匾额均是他的墨迹。1955年11月蔡达三卒于汕头市，终年67岁。